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Rezept des Monats

Rezept des Monats – September 2014

Wildlachs auf gedünstetem Kürbis

Zutaten für 2 Personen:

  • zwei Wildlachsfilets je 150 – 200 g
  • 1 kleiner Butternutkürbis
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Olivenöl

Zunächst den Kürbis waschen und in Scheiben von 2cm Dicke schneiden.  Anschließend die Scheiben mit dem Olivenöl 30 Minuten marinieren und würzen. Den Kürbis in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Fisch vorbereiten. Dazu das Filet nach Bedarf entschuppen, entgräten und unter fließend Wasser abspülen. Den Fisch mit Küchenpapier abtupfen und nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Kontaktgrill auf höchster Stufe 5 Minuten grillen.  Auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

Dazu passt: ein Salat der Saison und frisches Baguette mit Knoblauch.

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Der Butternutkürbis kann komplett mit Schale verarbeitet und gegessen werden.
Mithilfe einer kleinen Backform lässt sich dieses Gericht auch für eine einzelne Person sehr gut umsetzen.
Mithilfe einer kleinen Backform lässt sich dieses Gericht auch für eine einzelne Person sehr gut umsetzen.
Die Natur liefert die beste Farbe. Und bei Effenberger bekommen Sie echten Wildlachs, z.B. aus Kanada!
Die Natur liefert die beste Farbe. Und bei Effenberger bekommen Sie echten Wildlachs, z.B. aus Kanada! Garantiert lecker…
Wer keinen Kontaktgrill hat, kann den Fisch auch bereits auf den Kürbis legen. Nach 20 Minuten bei 200°C überprüfen, ob Fisch und Kürbis durchgegart sind.
Wer keinen Kontaktgrill hat, kann den Fisch braten oder auch bereits vorher mit auf den (rohen) Kürbis legen. Nach 20 Minuten bei 200°C überprüfen, ob Fisch und Kürbis durchgegart sind.