Schollen sind manchmal wahre Alleskönner. Diesmal kommen sie in der Pastavariante daher …
Für 4 Personen benötigt man:
4 Schollenfilets
8 mittelgroße Tomaten
Mozzarella
Gewürze
50 ml Tomatenmark
2 Becher Schmand
Zunächst die Tomaten häuten und in Ringe schneiden.
Die Schollenfilets unter kalt Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Tomatenmark und Schmand verrühren und diese Masse mit den Schollenfilets in eine Form schichten. Mit den Tomatenscheiben bedecken und mit dem Mozzarella 18 Minuten bei 200 Grad C (Ober- Unterhitze) im Ofen überbacken.
Nach Geschmack mit Basilikum garnieren und servieren.
Diesen Monat einmal etwas Anderes (keine Sorge, nächsten Monat finden Sie an dieser Stelle auch wieder ein leckeres Rezept mit Fisch)
Ich darf vorstellen: der momentane Lieblingssalat der Chefin
Bunter Tomatensalat
Zutaten pro Person:
200g Tomaten – nach Möglichkeit in verschiedenen Ausfertigungen und Farben (bspw. Fleischtomaten, gelbe und schwarze Tomaten, Ochsentomaten, Cherrytomaten etc.)
1 -2 EL Olivenöl
etwas Rukola/ Rauke oder Basilikum
nach Geschmack: Balsamico und Zwiebeln
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Legen wir los:
Die Tomaten zunächst waschen und abtrocknen. Den Strunk entfernen und auf einem Brettchen in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und nach Bedarf mit gehacktem Rukola garnieren. Das Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
alternativ:
Tomaten nach dem Putzen achteln und das Kerngehäuse entfernen. Würfeln Sie die Tomaten und eine kleine Zwiebel und mischen sie das ganze in einer Schüssel mit dem Olivenöl und den Gewürzen. Anrichten und bspw. mit Balsamico dekorieren.
Guten Appetit!
Die Natur ist bunt! Nutzen wir sie…Die Möglichkeiten zum Anrichten sind vielseitig. Hier sehen Sie die Möglichkeit die Sorten klar von einander zu trennen.Alternativ: die gewürfelte Variante mit gehackten Zwiebeln. Eine deftige AngelegenheitKleine Tomaten lieber achteln, statt würfeln. Dies wirkt ästhetischer, und das Auge isst ja bekanntlich mit!Mit Basilikum oder Rauke, mit oder ohne Balsamico und Zwiebeln? Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Uns schmeckt’s eigentlich immer.